Školjkice sa sirom..Jos jedna cool-peciva iz turske kuhinje :-)… – Online kuharica
Slana jela

Školjkice sa sirom..Jos jedna cool-peciva iz turske kuhinje :-)…

Sastojci

  • 2 jaja
  • 100ml ulja
  • 200ml mlakog mlijeka
  • 1VK secera
  • 1MK soli
  • 1 prasak za pecivo(ili 20 g friskog kvasca)
  • 600-650g brasna
  • 1 VK gustina
  • 1VK brasna
  • 20g istopljenog maslaca za premaz

Sir za punjenje:

  • opcionalno npr. ovciji sir
  • I sjeckani persun,
  • ili 3-4 vrste sira pomijesati,

Priprema

U veliku zdjelu dodajte sve sastojke osim brasna , dobro promijesajte i onda rukom zamijesite tijesto uz lagano dodavanje brasna. Tijesto treba biti glatko I neljepljivo. Ostavite 30 minuta da odstoji.

Nakon toga prekuhajte/premjesite tijesto i podijelite na 12 dijelova. Oblikujte loptice kao na slici.

Prekrijte loptice krpom I ostavite jos 30 minuta da miruju.

Brasno I gustin pomijesajte u zdjelicu.Zatim uzmite jednu po jednu lopticu I oklagijom razvaljajte u krug velicine tanjira.Posipajte gustinom I brasnom.

3 loptice razvaljajte odprilike iste velicine.


Uzmite istopljen maslac, premazite jufkice I redajte jednu na drugu, 3 komada.Trecu ne trebate premazivati maslacem.

Kada ste 3 jufkice stavili jednu preko druge uzmite oklagiju I razvaljajte jos jednom u sto tanju jufku.


Sada tu jednu jufku zarolajte u rolat.

Uzmite noz i sjeckajte male komade od 2 cm.

Pripremite fil po zelji. Turci vecinom pune ovcijim sirom I persunom.Moji to ne vole i ja uzmem malo mrvicastog sira , dodam jos malo nekog kremastog, malo ribanog I jos malo parmezana. Sve to izmijesam. Sada pogledajte sliku. Prvo uzmete jedan mali komadic uspravno I pritisnete dlanom. Zatim oklagijom razvaljate malo, stavite kasicicu punjenja i rubove dobro pritisnete.


Zagrijte pecnicu na 200 stepeni. Pleh oblozite pek papirom I redajte skoljkice na pleh. Premazite ih maslacem I pecite na 180 stepeni nekih 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Od 12 loptica dobit cete 4 vece jufke. Od njih cete dobiti 40 skoljkica. Kod mene 2 puna pleha. Jedan sam punila sa sirom a drugi sa nutelom, ne znam koje su skoljkice ukusnije….

Kada su pecene premazite ih opet malo maslacem da dobiju sjaj.Mozete ih jesti odmah samo pazite da se ne oprzite 🙂

Kod punjenja nemojte previse puniti, jer ce vam fil pri pecenju iscuriti van.Dovoljno je u svaku skoljkicu staviti malu kasicicu fila.

Preuzeto sa: coolinarika.com…

 

Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

To Top